مواد أولية شورتيننغ

مواد أولية شورتيننغ

- بديل زبدة الكاكاو - مارغرين - زبدة قاسية - زبدة وسط

زبدة الكاكاو اللي أهم استخداماتها هي صناعة الشيكولاته والحلويات مش كافية للطلب العالمي وهنا بيجي دور زيت النخيل في سد الفجوة لأنه بيتم صناعة منتجات بديلة لزبدة الكاكاو وكمان بتحسن خصائص المنتج النهائي علشان يبقى افضل للمستهلك وفي 3 بدائل لزبدة الكاكاو بيتم تصنيعهم من زيت النخيل وكل منتج فيهم ليه خواص معينة على حسب المطلوب لكل مصنع وهم: 1-  CBS ودي اختصار ل Cocoa Butter Substitute  يعني بديل زبدة الكاكاو و ده ممكن يستخدم كبديل كامل لزبدة الكاكاو بدون خلط 2- CBR ودي أختصار ل Cocoa Butter Replacer  وده كمان بديل ولكن يمكن خلطه مع زبدة الكاكاو 3- CBE ودي اختصار ل Cocoa Butter Equivalent  يعني مكافئ زبدة الكاكاو