Mükemmel sızma zeytinyağı (ALTUWR), genellikle diğer yağlardan, sıkıldıktan hemen sonra diğer yağların maruz kaldığı işlemlerden geçmeden kullanılabilir olmasıyla ayrılır. Bu zeytinyağı, en iyi ve en lezzetli zeytin türlerinden %100 doğal olarak elde edilmiştir. Zeytinler toplandıktan, yıkandıktan ve yapraklardan temizlendikten sonra, zeytin taneleri ezilir ve yağ çıkarılır, böylece en kaliteli ve en lezzetli yağları elde ederiz.
Maksimum asitlik: %0.8'den geçmez
Maksimum peroksit değeri: 20 meq/kg'dan geçmez