مدير / كابتن صالة

خبرة لا تقل عن 3 سنوات 

-       يُشرِف على منطقة تناول الطعام، ويشرف على موظفي خدمة الطعام والمشروبات وفقًا لسياسات التشغيل التي قد يساعد في إنشائها.

-       الاحتفاظ بسجلات الموظفين بطريقة دورية، ومتابعة تكاليف التشغيل.

-       يعمل مع موظفي الأغذية والمشروبات لضمان تقديم الطعام المناسب، وإجراءات مناولة الطعام المُناسِبة.

-       التعامل مع شكاوى الضيوف في المطاعم بأسلوب ودي وهادئ.

-       جدولة اجتماعات دورية للموظفين لضمان التفسير الصحيح للسياسات، والحصول على تعليقات من الموظفين.

-       ترتيب صيانة وإصلاح المعدات والأدوات الخاصة بمناطق تقديم الطعام.

-       توقُّع احتياجات المطاعم من الخامات والأفراد بشكل دوري وفعال.

-       تعيين وتدريب أفراد الخدمة، والعمل الدائم على رفع مستواهم، وحل مشاكلهم أو إيصالها للإدارة.

-       ضبط التكاليف بالشكل الذي يتماشى مع ميزانية التوظيف المُتَّفَق عليها.

-       العمل المباشر مع الزبائن، للتأكد من أن أفراد الخدمة لديهم معرفة وفهم دقيقين لأنواع الأطباق والمنتجات التي يتم تقديمها، والتأكد أيضا أنهم قادرين على شرح الشيء نفسه للضيوف.

-       متابعة المخزون من الخامات والأدوات بشكل منتظم، وتحديد الطلبات بشكل يومي لضمان استمرار المنتج والخدمة بالجودة والمعايير اللازمة.

-       متابعة جودة التخزين والتعبئة، بما في ذلك الأمن الغذائي؛ لتجنب الخسائر.

-       تنفيذ أي مهام أخرى حسب طلب المدير المباشر واحتياجات العمل.