واحدة من اهم الخطوات في عملية انتاج الخبز ذو الجودة العالية و لضمان الحصول علي عملية تخمير عالية فان درجة الحرارة المحيطة مهمة جدا . هذا هو السبب في ضرورة وجود مكيفات الهواء في وحدات التخمير . ينتج الحرارة المناسبه والبخار . بفضل وجود التيرموستات يتيح التحكم في الحرارة والرطوبة على المستوي المطلوب. الجهاز يعمل بهدوء دون اهتزاز وهو مصنوع من الستانلس ستيل . بفضل المروحة يتم توزيع الهواء